La compañía internacional de alimentos Plant-Based, de origen chileno, NotCo, y la cadena de pizzas en Chile, Papa John’s, se unieron para lanzar la Vegan BBQ Shot, la primera pizza con NotChicken, que estará disponible en todas las franquicias de la pizzería en el país. 



“Desde los inicios de NotCo, nuestra prioridad es innovar y reinventar una industria que nos invita a repensar la manera en que nos alimentamos. Hoy, las personas requieren de alternativas que se adapten a sus necesidades y principios, como lo es el cuidado del planeta y el medio ambiente. Elegimos elaborar productos Plant-Based porque somos conscientes de que, al sacar al animal de la ecuación, disminuimos considerablemente la contaminación y es un honor coincidir en estos valores y principios con un gigante como Papa John’s”, dice Matías Muchnick, fundador y CEO de NotCo.



Por su parte, Papa John’s también suma a esta alianza su caja &#8220;100% reciclable y de material 100% reutilizado&#8221;, que le valió ser acreedor de los sellos &#8220;Elijo Reciclar&#8221;, que ayuda a identificar los envases con mayor contenido de material reciclable, y Delivery CarbonNeutral®, &#8220;la máxima certificación en materia de neutralidad de emisiones en sus procesos de delivery&#8221;, reseña el comunicado.



“Nos enorgullece poder materializar esta nueva alianza con NotCo, un paso más en un camino constante de innovación y creación de nuevas alternativas que nos permiten llegar a cada vez más consumidores y atender sus gustos y necesidades”, aseguró Roberto Sebeckis, gerente general de Papa John’s Chile.



La Vegan BBQ Shot tiene NotChicken en trozos, queso vegano, cebolla, aceitunas y salsa barbecue, siendo una variedad compuesta en su totalidad por ingredientes veganos.



<figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMOLPsQsw7-rIAw?hl=en-US&amp;gl=US&amp;ceid=US:en"><img decoding="async" width="295" height="50" src="https://cdn.forbes.cl/2022/10/Siguenos.png" alt="BOTÓN GOOGLE NEWS" class="wp-image-27364"/></a></figure>

La primera pizza con NotChicken llega a Chile de la alianza entre NotCo y Papa John’s

Se caracterizan por ser una súper aplicación contra el desperdicio de alimentos. Esa es la máxima a la cual apuntan los creadores de <a href="https://forbes.cl/sostenibilidad/2022-08-24/startup-goodmeal-cierra-alianza-con-unimarc-para-evitar-el-desperdicio-de-4-800-kilos-de-alimentos-al-ano/">GoodMeal</a>, la startup lanzada en octubre de 2020 que tiene como objetivo de reducir el desecho de comida por medio de la tecnología, ayudando de esta forma a negocios -desde locales de barrio como pastelerías y verdulerías, hasta grandes cadenas de supermercados, productores y mayoristas-, a conectar con usuarios que compran a un menor valor aquellos productos que presentan algún defecto estético, o que simplemente no se vendieron en el día.



Y tanto Cristóbal della Maggiora, de <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-02-01/chile-tiene-un-nuevo-unicornio-betterfly-recauda-us-125-millones-y-queda-valorada-en-us-1-000-millones/">Betterfly</a>; Ian Lee, de <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-02-11/el-boom-explosivo-y-ambicioso-de-examedi-la-startup-de-los-examenes-reembolsables-a-domicilio/">Examedi</a>, y Eyal Shats, de <a href="https://forbes.cl/negocios/2021-12-07/simpliroute-levanta-us-8-millones-con-miras-a-conquistar-el-hemisferio-norte/">SimpliRoute</a>, han apostado por la foodtech en su ronda de inversión, que logró levantar US$ 1 millón a través de Broota y prepara su expansión internacional.



Lea también: <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-11-21/el-dificil-negocio-de-reciclar-la-ropa-usada/">El difícil negocio de reciclar la ropa usada</a>



“No habíamos hecho ninguna ronda, pero tenemos un plan de crecimiento muy fuerte para 2023 y por eso decidimos hacer este levantamiento, del cual ya tenemos comprometido y concretado cerca del 60% con los tres founders que entran como inversionistas y con un rol súper importante para la ejecución de nuestros planes, dada la experiencia de cada uno de ellos”, dice CEO y cofundador de GoodMeal, Rodrigo Haydar, quien agrega que Della Maggiora y Shats fueron sus mentores en Start-Up Chile, mientras a Lee lo conocieron por el ecosistema. 



El plan de crecimiento considera dos nuevas líneas de negocios. Haydar señala que esta semana lanzaron en la aplicación la opción GoodMeal Delivery, un servicio de despacho en alianza con Uber Direct, la vertical de última milla de Uber. A la fecha la operación solo funcionaba con el retiro de la compra por parte de los usuarios en el punto de venta, pero ahora tendrán también la alternativa de entrega a domicilio.



Además, cerraron una alianza con Store Central, startup que trabaja el modelo de dark stores, para lanzar prontamente la opción de GoodMeal Market. La idea es brindar una tienda física para conectar a los consumidores finales con los productores y mayoristas que no tienen puntos de ventas. 



“En dos años hemos logrado rescatar más de 950 toneladas de comida, lo que se traduce en ventas sobre US$ 1,5 millones con más de 1.100 negocios asociados, a quienes, a su vez, hemos permitido recuperar ingresos cercanos a US$ 1,2 millones en igual lapso”, explica el CEO.



“Somos una solución que genera impacto en las diferentes etapas de la cadena, por lo tanto, tenemos que ser capaces de conectar los excedentes de nuestros productores y mayoristas con los consumidores a través de la integración tecnológica con las dark stores para que las ventas sean retiradas a través de esos puntos”, añade Haydar. 



El objetivo es crear un supermercado digital dentro de la aplicación, y NotCo será parte de dicho modelo. 



Además: <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-10-28/la-foodtech-chilena-notco-se-atrevio-a-replicar-uno-de-los-productos-iconicos-de-la-industria-alimentaria-estadounidense/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">La foodtech chilena NotCo se atrevió a replicar uno de los productos icónicos de la industria alimentaria estadounidense</a>

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Fundadores de Betterfly, Examedi y SimplyRoute invierten en ronda de la foodtech GoodMeal

El conflicto entre la Asociación Gremial de Productores de Leche de la Región de los Ríos (Aproval) y NotCo por el uso de la compañía de la marca Not Milk ya tiene resolución. El Primer Juzgado Civil de Valdivia condenó a la empresa por competencia desleal y le prohibió el uso esta marca, en cuya promoción aparece además una vaca tachada con una línea.



Según la sentencia, publicada por el medio local<a href="https://www.latercera.com/pulso/noticia/tribunal-condena-a-notco-por-competencia-desleal-en-disputa-con-gremio-lechero-de-valdivia-y-prohibe-uso-de-marca-notmilk/3GB37AO2ANG45MCX6QVQS7JNFY/#:~:text=La%20tercera%20impide%20a%20NotCo,o%20indirecta%2C%20expl%C3%ADcita%20o%20impl%C3%ADcita." target="_blank" rel="noreferrer noopener"> La Tercera</a>, la compañía habría incurrido en competencia desleal, por ello, debe cesar de realizar conductas que se constituyan como acciones desleales y también debe privarse de hacer comparaciones o alusiones a la leche de forma directa o indirecta.



Este documento establece &#8220;el cese y prohibición del uso de cualquier marca, rotulado, distintivo o imagen, de cualquier naturaleza que contenga una vaca o cualquier figura propia de la industria lechera, tarjada, invertida o de cualquier otra manera alterada”.



Notco deberá pagar las costas de la causa y tiene 10 días para apelar el fallo.



Lea también: <a href="https://forbes.cl/negocios/2023-03-13/fernando-machado-cmo-activision-blizzard-notco" target="_blank" rel="noreferrer noopener">NotCo ficha como CMO a uno de los jefes de marketing más influyentes del mundo</a>



<figure class="wp-block-image"><a href="https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMOLPsQsw7-rIAw?hl=en-US&amp;gl=US&amp;ceid=US:en"><img decoding="async" width="295" height="50" src="https://cdn.forbes.cl/2022/10/Siguenos.png" alt="BOTÓN GOOGLE NEWS" class="wp-image-27364"/></a></figure>

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NotCo no podrá usar la marca Not Milk en Chile

La foodtech chilena NotCo anunció un fichaje de lujo e incorporó a sus filas a uno de los profesionales del marketing más influyentes del mundo, el brasileño Fernando Machado, ex CMO de la famosa empresa de videojuegos Activision Blizzard.



Machado será el nuevo jefe de marketing de NotCo, el unicornio chileno que elabora alimentos con base en plantas.



En un comunicado de prensa, NotCo destacó a Machado como “un destacado experto en marketing global apasionado por el crecimiento de las marcas y las empresas. Es conocido por ampliar los límites de la creatividad para impulsar el crecimiento empresarial y ha sido galardonado con varios codiciados premios del sector”, sobre todo múltiples Leones de Cannes.



Machado fue incluido en la lista de los <a href="https://www.forbes.com/sites/sethmatlins/2022/06/23/the-forbes-worlds-most-influential-cmos-list-2022/?sh=2ef082a51b8a" target="_blank" rel="noreferrer noopener">CMOs más influyentes del mundo 2022</a> recopilada por FORBES, donde aparece en la tercera posición, destacado como “el artífice de franquicias como Call of Duty, World of Warcraft, Overwatch y Candy Crush, juegos que no solo acumulan cientos de millones de horas de juego al mes, sino que son fenómenos culturales en sí mismos”.



FORBES lo ha descrito como un CMO “valiente y creativo” que estando en Activision creó grandes expectativas con cada nuevo lanzamiento, “con un marketing que se asemeja más al de las grandes películas&#8221;.



Antes de Activision, Machado también fue director de marketing durante siete años en Restaurant Brands International (RBI), trabajando con marcas como Burger King y Popeyes. En EE.UU. también ha sido uno de los protagonistas de las “guerras de los sándwiches de pollo” entre múltiples cadenas de comida rápida.



&#8220;Conocí a Fernando cuando se puso en contacto conmigo hace años para decirme que le gustaba el trabajo que hacíamos. ¡La verdad es que nosotros éramos grandes admiradores del trabajo que él estaba haciendo! Así que, cuando se presentó la oportunidad, decidimos unir nuestras fuerzas&#8221;, dijo en un comunicado Matías Muchnick, cofundador y CEO de NotCo.



&#8220;El prestigio de Fernando habla por sí solo, y estamos encantados de darle la bienvenida a nuestro equipo directivo. Estamos seguros de que su ingenio y pasión por nuestra misión nos ayudarán a acelerar nuestro viaje”, agregó



Machado, por su parte, expresó que ha “tenido el placer de trabajar con algunas de las marcas más queridas del mundo y estoy increíblemente emocionado de aplicar ahora mi creatividad y décadas de experiencia al equipo de NotCo. He sido un gran fan de la marca y de su tecnología única desde que se lanzó en EE. UU. hace unos años. Los productos son increíbles, pero también creo de todo corazón en lo que NotCo está trabajando para lograr en el mundo. La cultura de soñar en grande y promulgar un cambio real”.



NotCo destacó que la contratación de Machado se tras su exitosa ronda de financiación del pasado mes de diciembre, en la cual empresa <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-12-12/notco-inversion-70-millones-dolares-marcos-galperin-mercado-libre-princeville-capital/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">recaudó US$ 70 millones</a> para desarrollar su unidad B2B y licenciar su tecnología de Inteligencia Artificial a fabricantes de alimentos y bebidas que quieran producir sus propios productos basados en plantas.


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<figure class="aligncenter size-full"><a href="https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMOLPsQsw7-rIAw?hl=en-US&amp;gl=US&amp;ceid=US:en" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><img decoding="async" width="295" height="50" src="https://cdn.forbes.cl/2022/10/Siguenos.png" alt="BOTÓN GOOGLE NEWS" class="wp-image-27364"/></a></figure></div>

Fernando Machado, uno de los CMOs más influyentes del mundo, según Forbes. FOTO: Provista

NotCo ficha como CMO a uno de los jefes de marketing más influyentes del mundo

NotCo, el unicornio chileno que produce alimentos con base de plantas usando inteligencia artificial, tiene andando un ambicioso plan para hacerse un nombre entre consumidores convencionales, para replicar el éxito que ha obtenido en segmentos especializados.



En línea con esa hoja de ruta, acaba de obtener su certificación Empresa B, un sistema que impulsa a compañías a poner su propósito empresarial socioambiental en el centro de su modelo de negocio, en áreas como gobierno, trabajadores, clientes, comunidad y medio ambiente. Matias Muchnick, cofundador y CEO de NotCo, ve este hito como una alineación de 360 grados de los objetivos de la compañía y se compromete a someterse anualmente a esa evaluación.



“Todas las certificaciones y premios dan cierta validación en cuanto a lo que uno viene haciendo como propósito de la compañía”, dijo Muchnick desde Nueva York en una entrevista con FORBES. “Aquí vemos a una entidad externa que se metió a auditar nuestros números y nuestros estatutos. Hasta nuestros inversionistas tienen que firmar este camino que toma la compañía, así que también es una forma de alinear los objetivos del equipo fundador con los de los inversionistas”.







LEA TAMBIÉN: <a href="https://forbes.cl/editors-pick/2023-02-02/unicornios-startups-inversiones-lista-forbes/">Unicornios caídos: estos fundadores de startups perdieron casi US$ 100.000 millones en el último año</a>







Gran parte de la agenda de Muchnick en los últimos siete años ha estado ocupada convenciendo a inversionistas a que crean en NotCo, pero ahora está despejada para enfocarse en llegar al mercado masivo, ya que la compañía, respaldada por fondos como Tiger Global y Kaszek, y por magnates como Jeff Bezos y Marcos Galperín, tiene suficientes recursos para sostener su operación en los próximos cinco años, según revela el CEO, quien aspira a no tener que recaudar más rondas de inversión antes de una salida a bolsa, <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-12-12/notco-inversion-70-millones-dolares-marcos-galperin-mercado-libre-princeville-capital/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">luego de haber agregado a sus cuentas US$70 millones</a> de inversionistas privados el pasado mes de diciembre.



“Levantamos ese capital no necesariamente porque lo necesitáramos. Lo queríamos para no volver al mercado privado en cinco años. Esa es quizás nuestra última ronda de inversión antes de una oferta pública inicial”, expresa Muchnick, quien está liderando una cruzada interna para alcanzar pronto la rentabilidad. “Queremos que nuestra operación en Latinoamérica sea rentable en diciembre de 2023”.



De hecho cita el enfoque de la compañía para llegar al mercado masivo, el cual está impulsando no solo en alianzas con tiendas minoristas, sino con marcas como Starbucks y Papa John&#8217;s como pasos hacia ese objetivo. &#8220;Cuanto más podamos penetrar en el mercado masivo, mejor&#8221;, anota. “Starbucks está diciendo a viva voz que la siguiente generación de leche es nuestra NotMilk, eso es un agente validador que nos permite efectivamente penetrar el mercado masivo”.



En Norteamérica, donde tienen presencia en más de 9.000 puntos de tiendas minoristas, cerraron una alianza con Shake Shack y avanza <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-10-28/la-foodtech-chilena-notco-se-atrevio-a-replicar-uno-de-los-productos-iconicos-de-la-industria-alimentaria-estadounidense/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">el negocio que tienen con Kraft Heinz</a>, que usa a Giuseppe, el algoritmo de inteligencia artificial de NotCo, para lanzar nuevos productos al mercado.&nbsp;



“Tenemos unas láminas de queso en tres versiones, las lanzamos en un piloto en un supermercado que se llama Giant (Eagle, en Cleveland, EE.UU.) Los resultados son impresionantes, logramos tener el producto más vendido en su categoría con un margen espectacular a tan solo cuatro meses de haberse lanzado”, apunta Muchnick. “En marzo vamos a lanzar el segundo producto, en junio el tercero y en septiembre el cuarto, era una teoría que se está probando correctamente”.



Todo en una tarea consciente de que las reglas de juego para las empresas respaldadas por capital de riesgo han cambiado. La compañía se vio forzada a despedir 32 personas a mediados del año pasado, el 6% de su plantilla global.



“El nombre del juego es rentabilidad. Tuvimos que desaprender y aprender cómo operar la compañía”, afirma el CEO de Notco. “Hemos sido extremadamente inteligentes al leer muy rápido la realidad de la industria. Lo empezamos a notar en enero del año pasado, viendo la inflación, los tipos de cambio, el ambiente geopolitico y tasas de interés por las nubes. Acá hay que controlar el crecimiento, ser una compañía rentable”.



Y continúa: “En 2022 hubo muchas down rounds que no se hicieron públicas de compañías que se vendieron a precio de huevo y compañías que tenían dinero en la cuenta. Ahora veremos realmente la capacidad de las compañías para sobrevivir. El 2023 será un desastre para muchas compañías”.



Entre tanto, la incertidumbre económica global supone otro reto para ese plan de llegar al mercado masivo, ya que Notco aún no tiene plantas propias de producción y sus productos con base en plantas tienen un precio superior a productos convencionales.



“La gente está tomando decisiones pensando primero en el presupuesto”, concreta Muchnick, quien anticipa que vienen más alianzas en camino. “Eso nos hace revisar nuestra estrategia, poco a poco hemos recibido retroalimentación de cómo mejorar nuestros productos. Con nuestra plataforma desarrollamos algo útil para cambiar la industria completa. Somos una compañía que nació para redefinir la industria de alimentos con ciencia y tecnología adaptada al uso limitado de nuestros recursos”.


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<figure class="aligncenter size-full"><a href="https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMOLPsQsw7-rIAw?hl=en-US&amp;gl=US&amp;ceid=US:en" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><img decoding="async" width="295" height="50" src="https://cdn.forbes.cl/2022/10/Siguenos.png" alt="BOTÓN GOOGLE NEWS" class="wp-image-27364"/></a></figure></div>

Matías Muchnick, cofundador y CEO de NotCo. FOTO: Provista

"NotGuilty": la respuesta del fundador de NotCo tras prohibición de usar su marca NotMilk en Chile

NotCo no buscará más rondas de inversión antes de su salida a bolsa, revela su CEO

Hace poco más de un mes, el fundador de la conocida startup nacional NotCo, Matías Muchnick, confesó en una entrevista que no invertía en startups desde el 2021. Debo reconocer que me impactó, no sólo porque no lo hiciera, sino también porque lo dijera. Es que si bien, no es obligación invertir en startups, quienes estamos dentro de este ecosistema, sabemos lo importante que es para generar un impacto positivo a nivel país.



Cada fundador de startups tendrá su postura, su opinión y su forma de ver las cosas, pero creo que si uno como founder vivió la cara linda de recibir inversión, de alguna forma eso se debe retribuir. No cortar el círculo, porque además cada vez hay más y mejores startups chilenas que necesitan apoyo. Y un dato clave: Las mejores startups a nivel mundial han nacido en periodos de crisis.



Lea también: <a href="https://forbes.cl/red-forbes/2023-01-09/ego-negocios-empresas/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">El ego en los negocios, el gran enemigo de las empresas</a>



Personalmente, invierto en startups desde antes de crear Pago Fácil. Luego de venderla el 2021 a BCI Pagos y a Evo Payments, comencé a dedicar todo mi tiempo a apoyar a otras startups ¿Cómo? Invirtiendo en varios fondos y también fundando uno propio. Pero una startup no necesita sólo dinero, sino también una guía, nutrirse de la experiencia de otros emprendedores, tanto de sus aciertos como de sus fracasos. Todo founder lo sabe. Yo lo sé, por eso sólo invierto en emprendimientos en donde pueda aportar más que dinero para el éxito de la startups.



Para mí es fundamental. Es parte de un círculo virtuoso, que tenemos que potenciar todos y más aún, quienes hemos tenido éxito con nuestras startups. Si apoyamos a las startups desde diferentes focos, estaremos ayudando a que se consagren, puedan aportar a la economía de su país y asimismo, compartan sus conocimientos a nuevas generaciones de emprendedores, que repetirán el proceso.



Creo firmemente que este es el camino, por eso hoy dedico todo mi tiempo a generar contenido útil a través de diversas plataformas para apoyar a otros emprendedores, al menos espero que sea útil. Incluso lancé un libro para toda Hispanoamérica:<a href="https://forbes.cl/negocios/2022-12-27/consejos-tips-startups-fundadores-inversionistas-pago-facil-cristian-tala/"> “La inversión en startups”</a>, para dar a conocer este círculo virtuoso y para que cada vez seamos más los que entendamos la importancia de apoyar a los emprendedores, empezando por los founder de startups exitosas. Y sí siguen emprendiendo, mejor aún, como es el caso de Políglota y varios más.



*El autor es fundador de Pago Fácil, fintech de pagos online que fue adquirida por Banco Bci y la empresa estadounidense Evo Payments. Es mentor e inversionista en startups.



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Las opiniones expresadas son solo responsabilidad de sus autores y son completamente independientes de la postura y la línea editorial de&nbsp;Forbes Chile.



<figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMOLPsQsw7-rIAw?hl=en-US&amp;gl=US&amp;ceid=US:en"><img decoding="async" width="295" height="50" src="https://cdn.forbes.cl/2022/10/Siguenos.png" alt="BOTÓN GOOGLE NEWS" class="wp-image-27364"/></a></figure>

¿Por qué es importante invertir en startups?

Tras el <a href="https://forbes.cl/actualidad/2023-05-28/notco-no-podra-usar-la-marca-not-milk-en-chile" target="_blank" rel="noreferrer noopener">veredicto sobre el conflicto entre la Asociación Gremial de Productores de Leche de la Región de los Ríos (Aproval) y NotCo</a> por el uso de la compañía de la marca Not Milk, en el que el Primer Juzgado Civil de Valdivia condenó a la empresa por competencia desleal y le prohibió el uso esta marca, el fundador y CEO de la empresa se pronunció este miércoles y determinó que son: &#8220;NotGuilty&#8221;.



A través de LinkedIn, Matías Muchnick, manifestó:



<blockquote class="wp-block-quote">
&#8220;Somos NotGuilty porque no solo no engañamos a nadie, tampoco queremos hacerlo, vamos con la verdad, vamos con NotMilk&#8221;.
<cite>Matías Muchnick, CEO y fundador de NotCo.</cite></blockquote>



&#8220;No fueron menos de 375 mensajes este fin de semana de flia /amigos /colegas /socios/inversionistas /competidores/emprendedores/ex-ministros/humoristas que decían algo como: &#8216;Esto es broma verdad? que rabia por la chucha&#8217; &#8216;Para que sea competencia desleal hay que competir primero no?&#8230; o es muy tonto lo que estoy diciendo?&#8217; &#8216;Es tan absurdo el fallo que me hace acordar la vez que demandaron a RedBull porque a un cliente no le crecieron alas luego de consumir por 10 años la bebida&#8217; &#8216;Qué poco crédito nos dan a los consumidores, seremos hueones pero nunca tanto pa pensar que una NOT LECHE es LECHE o si?&#8217; Y mi favorito: &#8216;Vivimos en un mundo bien loco, es como que ahora está mal decir la verdad'&#8221;.



Muchnick indicó que NotCo nació con la idea de &#8220;descubrir, desarrollar y masificar una manera más eficiente de generar nutrición para el mundo entero, partiendo desde Chile al mundo, sacando al animal de la ecuación y moviendo la aguja de la sustentabilidad del planeta&#8221;. 



&#8220;Los sistemas en que operan las industrias son complejos, la competitividad del consumo masivo es bravo y los incumbentes siempre deciden qué camino tomar, algunos adaptándose al nuevo consumidor y otros peleando a toda costa por mantener el status quo. En NotCo, aunque nos encantaría estar verdaderamente amenazándolo, hoy estamos lejos de hacerlo&#8230; maybe one day. Entiendo el escepticismo de los incumbentes, empatizo con su reacción pero no comparto el sistema que quieren mantener&#8230; eso si que NOT. Nosotros seguimos avanzando, seguimos proponiendo y seguiremos empujando el sistema para dejarle un mejor mundo a los que vienen&#8221;, puntualizó.



En la sentencia se determinaba que Notco tendría diez días para apelar el fallo.



<figure class="wp-block-image size-full"><a href="https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMOLPsQsw7-rIAw?hl=en-US&amp;gl=US&amp;ceid=US:en"><img decoding="async" width="295" height="50" src="https://cdn.forbes.cl/2022/10/Siguenos.png" alt="BOTÓN GOOGLE NEWS" class="wp-image-27364"/></a></figure>

“NotGuilty”: la respuesta del fundador de NotCo tras prohibición de usar su marca NotMilk en Chile

La alimentación basada en plantas <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-02-03/la-industria-foodtech-muestra-su-apetito-por-latinoamerica/">ha tenido su boom en el país y en Latinoamérica</a>. Poco a poco la oferta ha ido creciendo frente a un consumidor más selectivo, el éxito de NotCo alrededor del mundo -es una de las <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-07-03/lista-forbes-las-top-100-startups-de-chile/">100 mejores startups 2022</a> de Forbes Chile y <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-12-12/notco-inversion-70-millones-dolares-marcos-galperin-mercado-libre-princeville-capital/">recientemente logró una millonaria inversión</a>, con el respaldo del fundador de Mercado Libre, Marcos Galperín- ha posicionado al país como un polo interesante de innovación alimentaria.



Dentro de ese ecosistema, otra foodtech chilena quiere crecer. <a href="https://mycobites.cl/">Mycobites</a> nació en 2016 de mano de los ingenieros Rodolfo Ulloa y Juan Enrique Bernstein, quienes comenzaron a explorar de forma más consciente el reino de los hongos, específicamente el shiitake. &#8220;Ese año había una necesidad de promoción del mundo del reino fungi brutal, pero aún estábamos en un proceso de aprendizaje para poder comercializar los hongos de forma fresca (&#8230;) Al comienzo nos preguntábamos por qué nadie conocía más profundamente los hongos y su valor nutricional&#8221;, cuenta Ulloa a Forbes Chile.



<blockquote class="wp-block-quote">
&#8220;No queríamos ser un plan B, sino algo distinto en alusión directa al reino fungi&#8221;.
</blockquote>



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="576" src="https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-4-1024x576.jpg" alt="" class="wp-image-31352" srcset="https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-4-1024x576.jpg 1024w, https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-4-300x169.jpg 300w, https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-4-768x432.jpg 768w, https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-4-1536x864.jpg 1536w, https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-4-2048x1152.jpg 2048w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure>







En esa línea, decidieron investigar y asesorarse por el Premio Nacional de Ciencias, el académico José Miguel Aguilera, directamente desde la Unidad Gastronómica de la UC en su sede en San Joaquín. Las cuestionantes eran varias. &#8220;¿Qué más podemos hacer con los hongos además de venderlos frescos? ¿cómo podemos avanzar un poco en la escala? Teníamos el interés de no sólo quedarnos en eso, sino de meter más ciencia al negocio y darlo a conocer, aumentando, por ejemplo, su vida útil sin que perdiera su sabor y nivel nutricional&#8221;, agrega Bernstein.



Lea también: <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-11-28/zev-siegl-fundador-de-starbucks-nunca-ha-habido-un-mejor-momento-para-iniciar-un-negocio-que-hoy/">Zev Siegl, fundador de Starbucks: ‘Nunca ha habido un mejor momento para iniciar un negocio que hoy’</a>



&#8220;Nos fuimos dando cuenta con los clientes de que teníamos que entregar el producto listo para consumir. Pasamos de ser productores de hongos a una foodtech que elabora alimentos en base a hongos, como hamburguesas, albóndigas y smashrooms. Nuestro primer prototipo fue una pasta en base a hongos. Queremos ser los sustitutos cárnicos congelados”.



A la fecha llevan dos levantamientos de capital, uno de ellos a través de Broota, logrando US$ 1 millón; presencia en supermercados Jumbo y Unimarc, además de proveer a distintos restaurantes con sus productos. Dentro de sus planes próximos está la expansión dentro de Chile, “idealmente en todas las regiones” , dice Ulloa, y a través de tres canales de venta. Y de forma internacional: California, Estados Unidos. “Están interesados en nuestro producto porque no hay nada similar”, añade.



<figure class="wp-block-image size-large"><img decoding="async" width="1024" height="576" src="https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-1-1024x576.jpg" alt="" class="wp-image-31350" srcset="https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-1-1024x576.jpg 1024w, https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-1-300x169.jpg 300w, https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-1-768x432.jpg 768w, https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-1-1536x864.jpg 1536w, https://cdn.forbes.cl/2022/12/Mycobites-1-2048x1152.jpg 2048w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /></figure>







Los socios dicen que no quieren imitar el sabor de la carne a toda costa, sino que el foco está en posicionar una nueva categoría de alimentos. “Creemos en ella. Hay distintos sabores, texturas y cualidades. En lo personal, creo que puede ser parte de la alimentación del futuro, si es que la gente está dispuesta a abrir la puerta y tomarlo como opción”, reconoce Bernstein.



Sin duda, la inteligencia artificial dentro de la industria alimentaria es un ítem que se ha posicionado no solo en empresas innovadoras como NotCo y Mycobites en búsqueda de oportunidades, sino también de las ya tradicionales. Quien no se suba a ese carro, pronto quedará atrás. Por algo los empresarios de las grandes ligas ya están mirando -y actuando- con compañías de este tipo. No por nada a Jeff Bezos le gusta NotCo.



“Los alimentos que actualmente estamos consumiendo no sólo están matando a las personas debido a su alto nivel en grasas, sino que también están matando al planeta, indica Ulloa. “Es por eso que la industria alimentaria tiene que mejorar sus procesos productivos”.



Además: <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-11-22/fundadores-de-betterfly-examedi-y-simplyroute-invierten-en-ronda-de-la-foodtech-goodmeal/">Fundadores de Betterfly, Examedi y SimplyRoute invierten en ronda de la foodtech GoodMeal</a>

Mycobites

El reino fungi de Mycobites

La foodtech chilena NotCo recaudó más de US$ 70 millones en una extensión de su Ronda D de inversión para desarrollar su unidad B2B y licenciar su tecnología de Inteligencia Artificial a fabricantes de alimentos y bebidas que quieran producir sus propios productos basados en plantas, anunció la empresa este lunes. También se prepara para lo que podría ser una salida a bolsa posiblemente en 2025.



En esta última ronda, liderada por Princeville Capital, entró también como inversionista Marcos Galperín, fundador y CEO de Mercado Libre. El unicornio nacido en Chile está valorado en US$ 1.500 millones, destacó la empresa.



Con esta nueva inyección de capital a la empresa —en un momento en el cual el levantamiento de capital está siendo cada vez más difícil debido a la crisis económica mundial, que también paralizó los planes de expansión de la foodtech a Europa y a Asia y los obligó a detener nuevas contrataciones— NotCo da un paso más hacia el “sueño” que su cofundador y CEO, Matías Muchnick, tiene para la empresa: que se convierta en el chip que mueva el futuro de la industria alimentaria global, según le <a href="https://forbes.co/2021/06/21/emprendedores/notco-la-startup-chilena-que-esta-revolucionando-la-produccion-alimentaria" target="_blank" rel="noreferrer noopener">dijo</a> a FORBES el año pasado.



&#8220;Desde el primer día, nuestra misión ha sido crear un mundo más sostenible y transformar la industria alimentaria, elaborando alimentos exquisitos a base de plantas disponibles para todas las mesas, cocinas y despensas&#8221;, dijo Muchnick en un comunicado de prensa. 



A través de la nueva plataforma B2B, NotCo pondrá a disposición de fabricantes de alimentos y bebidas su tecnología basada en un algoritmo llamado Giuseppe, que permite concebir, desarrollar, probar y llevar a las góndolas de los supermercados un producto basado en plantas en pocos meses, según Muchnick, cuando tradicionalmente este proceso toma años.



El algoritmo analiza la estructura molecular de los alimentos de origen animal (leche, mayonesa, carne) y busca en su base de datos qué plantas contienen moléculas similares.



Por ejemplo, la leche, el coco y la piña comparten unas moléculas llamadas “lactonas”, que le dan al lácteo ese gusto cremoso que tanto gusta. Giuseppe pronostica cómo deberían mezclarse las moléculas de coco y piña y en qué cantidades para producir una bebida similar o mejor que la leche.



La NotMilk, por ejemplo, está elaborada con repollo y piña que le agrega sabor y olor; guisantes que aportan proteínas y fibra de achicoria para mejorar la digestión. La NotMayo está elaborada con vinagre de uva, garbanzos, aceite de canola y semillas de mostaza.



Es ese algoritmo, precisamente, la tecnología que hace tan atractiva a NotCo, más allá de los productos que desarrolla.



NotCo, fundada en Chile en 2016, actualmente elabora mayonesa, leche, helados, hamburguesas, pollo, queso, crema, dulce de leche y carne molida con base en plantas, y es la súper estrella de las startups chilenas.



Además de brindar una experiencia gastronómica superior, la tecnología de inteligencia artificial de NotCo, ofrece los beneficios adicionales de precisión y velocidad extremas, lo que reduce los plazos de desarrollo de I+D a sólo meses en comparación con lo que, tradicionalmente en la industria, se ha tardado años, indicó la empresa.



Los productos desarrollados por NotCo se han abierto paso en distintos países latinoamericanos y en EE.UU., sobre todo en la cadena de supermercados Whole Foods, propiedad de Jeff Bezos, el fundador de Amazon, uno de los primeros grandes inversionistas de la foodtech.



El pasado mes de octubre la foodtech también <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-10-28/la-foodtech-chilena-notco-se-atrevio-a-replicar-uno-de-los-productos-iconicos-de-la-industria-alimentaria-estadounidense/">lanzó</a> el primer producto de su joint venture con el gigante alimentario global Kraft Heinz, los Singles de Kraft, uno de los productos más icónicos de la industria alimentaria estadounidense que en su nueva versión denominaron como NotCheese.



“A partir del ejemplo de nuestra empresa conjunta con Kraft Heinz, estamos entusiasmados de desarrollar nuevas asociaciones extraordinarias que aprovechen nuestra tecnología patentada. Estas relaciones ayudarán a diversificar y acelerar nuestro impacto, al tiempo que amplían la accesibilidad de opciones de alimentos Plant-Based verdaderamente deliciosos para impulsar aún más la industria”, agregó Muchnick.



<h3 class="wp-block-heading" id="h-notco-prepara-salida-a-bolsa">NotCo prepara salida a bolsa</h3>



Aparte de la tecnología, otra razón clave por la que NotCo extendió su Serie D fue para hacerle frente a un entorno económico difícil a corto plazo y garantizar una sana liquidez y rentabilidad a futuro. Muchnick <a href="https://www-forbes-com.cdn.ampproject.org/c/s/www.forbes.com/sites/douglasyu/2022/12/12/jeff-bezos-backed-food-tech-unicorn-notco-raises-another-70-million-in-series-d-extension-ahead-of-2025-ipo/amp/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">mencionó</a> que esto también ayudará a la empresa a prepararse mejor para una OPI pronto.



&#8220;Ya tenemos un plan completo para una OPI en 2025&#8243;, dijo. &#8220;Se necesita tiempo y un proceso adecuado para sacar una empresa a bolsa, por lo que cultivar esa disciplina de antemano nos permite estar más preparados y mantener nuestra competitividad.&#8221;



Según la empresa, esta extensión de la Ronda D “se completó al mismo precio de las acciones de la Serie D realizada en julio de 2021, reafirmando la valoración de NotCo de 1.500 millones de dólares”.



Esta extensión estuvo liderada por Princeville Capital, una firma de inversión enfocada en respaldar empresas de rápido crecimiento relacionadas con la tecnología en todo el mundo, e incluye como nuevo inversionista a Galperín.



“La industria alimentaria necesita urgente adoptar tecnología para acelerar drásticamente el proceso de desarrollo de productos, reducir costos y abordar los desafíos que plantea el cambio climático. NotCo es una empresa única a nivel mundial con un potencial inmenso gracias al equipo que han creado y su IA única en su tipo”, dijo, por su parte, Joaquín Rodríguez Torres, cofundador de Princeville Capital, quien se unió al directorio de NotCo.



“Es raro encontrar una empresa con un historial de éxito tan increíble en un período corto de tiempo, y estamos felices de ayudar a impulsar el crecimiento y la expansión de la empresa”, agregó.


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<figure class="aligncenter size-full"><a href="https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMOLPsQsw7-rIAw?hl=en-US&amp;gl=US&amp;ceid=US:en" target="_blank" rel="noreferrer noopener"><img decoding="async" width="295" height="50" src="https://cdn.forbes.cl/2022/10/Siguenos.png" alt="BOTÓN GOOGLE NEWS" class="wp-image-27364"/></a></figure></div>

Matías Muchnick, cofundador y CEO de NotCo. FOTO: Gabby Jones / Bloomberg

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