El restaurante santiaguino, dirigido por el chef Rodolfo Guzmán, sigue siendo el único representante chileno entre los 100 mejores del mundo y forma parte de esta lista desde hace más de 10 años.
Del puesto 23 al 22: la mejor posición hasta ahora para Boragó en el ranking The World’s 50 Best Restaurants 2026, que se dio a conocer este miércoles en el Teatro Municipal de Lima, Perú. En el listado, elaborado cada año por la revista británica “Restaurant”, el restaurante Asador Etxebarri, ubicado en Atxondo (España), fue elegido el mejor del mundo.
“Rodolfo Guzmán recorrió restaurantes por toda Europa y Chile, aprendiendo nuevas técnicas y experimentando con sabores, antes de establecerse en Santiago para abrir Boragó en 2006. Desde entonces, el restaurante se ha convertido en un refugio para el descubrimiento e investigación de Guzmán de los productos nativos chilenos”, reseña el reconocido listado.
El restaurante santiaguino sigue siendo el único representante chileno entre los 100 primeros y forma parte de esta lista desde hace más de 10 años. Ocupó el sexto lugar de la región en la última edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants.
Tras Asador Etxebarri, el segundo lugar fue para Gaggan, en Bangkok, Tailandia; y el tercero fue para Alchemist, en Copenhague, Dinamarca.
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