En 2019, un amigo de Cristóbal Niedbalski tuvo que cerrar su chocolatería en el centro de Santiago luego de las protestas que detonaron el estallido social en Chile. Rápidamente pensaron &#8220;bueno, existen las dark stores, no estamos inventando nada nuevo, vendamos a través de los delivery&#8221;, y así nació <a href="https://www.amplifica.io/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Amplifica</a>, con tres comercios que despachaban sus productos desde uno de estos espacios. Ahora son 70 marcas que funcionan en cinco dark stores de, aproximadamente, 300 m2 y lograron un crecimiento del 30% mensual.



Las dark stores son tiendas cerradas al público donde se almacena el inventario y se preparan los pedidos. Tuvieron sus orígenes en Estados Unidos y Europa y llegaron a Chile de la mano de gigantes como Rappi, con su iniciativa <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-02-24/turbo-el-nuevo-servicio-de-rappi-crece-a-toda-velocidad-en-chile-y-la-region/">Turbo</a>; de Walmart, que abrió su primera tienda bajo esta modalidad en la región del Biobío y de los otros grandes del retail: Jumbo, Sodimac, Falabella, Ripley, que a medida que avanzaba la pandemia por COVID-19, veían el rápido incremento de las compras electrónicas y sus canales digitales, sintiendo la presión de la última milla, poder cumplir con la logística de los tiempos más rápidos posibles en entrega de sus productos.



<blockquote class="wp-block-quote">&#8220;Por ejemplo, si tú abres la app Rappi en Santiago Centro, vas a ver 130 tiendas y, de esas, 70 son de Amplifica. Cada una aparece con su logo, como si fueran tiendas distintas, pero todos los productos están dentro de nuestras bodegas colaborativas&#8221;.<cite>Cristóbal Niedbalski, gerente comercial y co-fundador de amplifica</cite></blockquote>



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<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="683" src="https://cdn.forbes.cl/2022/03/KV0A3604-1-1024x683.jpg" alt="" class="wp-image-14433" srcset="https://cdn.forbes.cl/2022/03/KV0A3604-1-1024x683.jpg 1024w, https://cdn.forbes.cl/2022/03/KV0A3604-1-300x200.jpg 300w, https://cdn.forbes.cl/2022/03/KV0A3604-1-768x512.jpg 768w, https://cdn.forbes.cl/2022/03/KV0A3604-1-1536x1024.jpg 1536w, https://cdn.forbes.cl/2022/03/KV0A3604-1-2048x1365.jpg 2048w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption>Dark store de Amplifica. Foto: Provista</figcaption></figure>



&#8220;Una vez se hace el pedido, nuestro software lo captura, se hace el picking y se despacha tal cual saldría de la cuenta original, con el empaque y nombre de la tienda. Somos la marca que no conoces detrás de las marcas que sí conoces&#8221;, dice Niedbalski.



Lo que los diferencia de la competencia, asegura Niedbalski, es su software. Diseñaron una herramienta de administración de dark stores que permite que el picking sea lo suficientemente rápido como para que un repartidor no esté más de tres minutos en la sucursal recibiendo el pedido y tienen un récord de entrega de 15 minutos desde que se hace el pedido hasta que llega al cliente. 



En los próximos días se estrenarán con sus ventas a través de WhatsApp e Instagram, donde los clientes podrán realizar el pedido, hacer la compra y ellos serán los encargados de la logística para despachar estos productos.



&#8220;Las dark stores han llegado para quedarse. Ya existen en toda Latinoamérica, pero Amplifica es mucho más que eso. Está basado en una dark store, pero bajo nuestra tecnología se transforma en un espacio colaborativo, con economía de escala&#8221;, afirma el emprendedor. 



<h2 class="wp-block-heading" id="h-un-supermercado-digital-express">Un supermercado digital express</h2>



Si hay algo que caracteriza la vida actual es la rapidez. Y, precisamente bajo este modelo, además de ofrecer bajos costos operativos, menos personal y mayor acceso a usuarios, nacen las dark stores, convirtiéndose en un negocio &#8220;muy atractivo&#8221;. 



Así lo define Héctor Hernández, CEO y co-fundador de <a href="https://lomi.cl/?gclid=CjwKCAjwiuuRBhBvEiwAFXKaNM3uFeUMkV8c4F6_Es8GThVbhzcTHZAhMc9aLpv2_u9TGVo_Z5_jkhoCDHcQAvD_BwE" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Lomi</a>, un supermercado digital express que comenzó operaciones en diciembre de 2020 expandiéndose con cuatro dark stores en Santiago, una en Viña del Mar y otra en Rancagua, de aproximadamente 150 m2. Su característica diferenciadora es que ofrece, en su mayoría, un stock conformado con alimentos de productores locales, con una reposición diaria y una logística de entrega en menos de una hora. 



&#8220;Nos dimos cuenta de que no existía y todavía somos prácticamente la única plataforma que potencia los productores locales, entregándoles tecnología y distintas herramientas que hacen que ellos puedan crecer en sus ventas. Puedes comprar la miel de un productor, la palta de otro, huevos de otro y más productos, potenciando la economía local&#8221;, cuenta Hernández.



Actualmente tienen más de 40.000 usuarios y van creciendo entre un 15–20% mes a mes. Además, tienen planes de expansión a otras ciudades de Chile y, más allá, con su internacionalización en Perú este año, luego de que cierren una ronda de inversión de US$ 5 millones.



&#8220;Hay muchos competidores en Chile y Latinoamérica que se enfocan mucho en traerte rápido, —en menos de 15 minutos— los productos, pero con un ticket bajito (compra promedio) de 8-10 dólares y nosotros tenemos un ticket que es cuatro veces mayor a eso y eso también indica qué es lo que cumple Lomi&#8221;, dice Hernández.



<blockquote class="wp-block-quote">&#8220;No hay que sólo quedarse en almacenar y entregar rápido, sino en qué estás entregando, de qué manera estás entregando, ser muy eficiente en cada parte del negocio para lograr que sea un negocio escalable y rentable&#8221;<cite> Héctor Hernández, CEO y co-fundador de Lomi</cite></blockquote>







<figure class="wp-block-image size-large"><img loading="lazy" decoding="async" width="1024" height="682" src="https://cdn.forbes.cl/2022/03/Lomi_RJ-2-1-1024x682.jpg" alt="" class="wp-image-14431" srcset="https://cdn.forbes.cl/2022/03/Lomi_RJ-2-1-1024x682.jpg 1024w, https://cdn.forbes.cl/2022/03/Lomi_RJ-2-1-300x200.jpg 300w, https://cdn.forbes.cl/2022/03/Lomi_RJ-2-1-768x512.jpg 768w, https://cdn.forbes.cl/2022/03/Lomi_RJ-2-1-1536x1024.jpg 1536w, https://cdn.forbes.cl/2022/03/Lomi_RJ-2-1-2048x1365.jpg 2048w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption> App de supermercado digital Lomi. Foto: Rodolfo Jara / Forbes Chile</figcaption></figure>



<h2 class="wp-block-heading">Crecen las dark stores, crecen ventas de pymes</h2>



Las ventas de huevos de Pedro Campos, productor de huevos en El Toyo, Cajón del Maipo, se amplificaron luego de unirse a la plataforma de Lomi. Campos pasó a vender de 100 a 500 huevos semanales, lo que él describe como &#8220;una oportunidad enorme&#8221;. 



Campos cría gallinas libres (sin jaulas) desde hace seis años y también tiene otros clientes desde entonces, tiendas físicas de alimentos orgánicos y naturales. Sin embargo, el más grande es Lomi que, a través de su plataforma de ecommerce, tiene un mayor acercamiento a más usuarios.



<blockquote class="wp-block-quote">&#8220;Si yo trabajara solo sería más difícil vender mi producto. Para mi esto es una alianza productor–cliente, ellos llegan a muchísima gente con las redes sociales, su app y es la forma de vender mi producto hoy día, me proyecto con ellos&#8221;<cite>PEDRO CAMPOS, PRODUCTOR LOCAL DE HUEVOS</cite></blockquote>







Por su parte, Laura Zegers, gerente general de la marca de productos veganos capilares, <a href="https://sheet.cl/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Sheet</a>, ha conseguido un alza de 7% en sus ventas en cuatro meses, período en el que se unió a la plataforma Amplifica para lograr la logística de entrega de sus pedidos en todo Santiago en menos de una hora.



Llevan 12 años en Chile y antes sólo trabajaban en puntos físicos del retail. Hace cuatro años lanzaron su propia plataforma de ecommerce y la pandemia les hizo crecer más del triple, detalla Zegers. En ese punto decidieron convertirse en una tienda digital 100%.



Sin embargo, y a pesar de tener una bodega en Lampa, no tenían estructura para llegarle rápido al cliente &#8220;y ahí fue cuando conocimos a Amplifica, que ha sido lo máximo porque nos resuelve a través de sus sucursales y nos permite cubrir muchos puntos con el mejor alcance&#8221;, indica Zegers. 



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Las dark stores como impulsoras de las pymes y la producción local en Chile

<a href="https://www.rappi.cl/tiendas/900057346-turbo-express-barrio-el-golf-las-condes" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Turbo</a>, el nuevo servicio de Rappi que realiza entregas a domicilio en diez minutos -o menos-, ya es una de las empresas de quick commerce que más rápido se ha expandido en Latinoamérica. <a href="https://forbes.cl/negocios/2021-09-23/rappi-lanza-en-chile-servicio-de-entrega-en-10-minutos-turbo-fresh/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">A cinco meses de su lanzamiento en Chile</a>, en septiembre de 2021, se incrementó 25 veces el número de pedidos realizados en esta modalidad.



El éxito de la vertical de entregas más rápidas del unicornio colombiano en la región, ha hecho que triplique su inversión durante el 2022 y construya 300 tiendas bajo la modalidad de dark stores (tiendas cerradas al público donde se almacena el inventario y se preparan los pedidos de Turbo) para el empaque y distribución de los productos. 



En Chile el tiempo promedio de una entrega de Turbo es de 9 minutos y 2 segundos, mientras que el país con el mejor promedio, con un estándar de 8 minutos y 11 segundos, es Perú. Estos tiempos se logran gracias a la cercanía de las tiendas y la tecnología usada para seleccionar y empacar los productos y no a la velocidad de los repartidores.



Chile fue el último país en donde Rappi activó la operación de Turbo y a pesar de tener poco tiempo operando el servicio, hoy se ha consolidado con más de 10 tiendas activas y miles de usuarios cada semana. Las comunas con mayor demanda son Las Condes y Ñuñoa, ubicadas en Santiago.



En febrero de 2021, cuando Rappi inició con este modelo de negocio en Sao Paulo y Ciudad de México, solo existían 7 dark stores y un stock que apenas superaba los 600 tipos de productos ofrecidos. Hoy Turbo ya dispone de más de 1.500 productos a través de 330 dark stores en más de 25 ciudades de Latinoamérica. Las órdenes de Turbo hoy representan el 10% de todas las órdenes de Rappi en las ciudades donde Turbo tiene presencia.



<h2 class="wp-block-heading" id="h-valor-de-ordenes-de-turbo-chile-es-el-mas-alto-de-latam">Valor de órdenes de Turbo Chile es el más alto de Latam</h2>



El valor promedio de las órdenes de Turbo en Chile es el más alto de la región y está un poco por encima de los US $19, con un incremento en el número de pedidos entre septiembre y diciembre de 25 veces.



En cuanto a los días de la semana, se registra un incremento en la cantidad de pedidos los viernes y sábados en Turbo Chile, siendo el sábado a las 9:00 PM el momento de mayor demanda, en donde se realizan un promedio de 4 órdenes por minuto. Entre lunes y jueves al mediodía también se percibe un incremento de pedidos, donde las frutas, verduras e ingredientes frescos son los más productos de mayor demanda. 



<h2 class="wp-block-heading">Un crecimiento más rápido que Rappi</h2>



En términos de incremento de órdenes y usuarios, Turbo está creciendo más rápido que el mismo Rappi en sus inicios. La empresa asegura que sus usuarios realizan de 3 o 4 órdenes en promedio por semana.



El servicio también está utilizando los restaurantes que ya trabajan con Rappi para poder ofrecer los mismos platos en su formato de diez minutos, sin afectar la calidad del producto. &#8220;En solo un par de meses los usuarios de Rappi podrán tener las hamburguesas, ensaladas, o helados de su restaurante favorito en la puerta de su casa en tan solo diez minutos&#8221;, aseguran.



<h2 class="wp-block-heading">Lo que más piden los chilenos en Turbo:</h2>



<ol type="1"><li>Snacks y confitería</li><li>Gaseosas</li><li>Frutas</li><li>Verduras</li><li>Bebidas isotónicas</li><li>Hielo</li><li>Productos lácteos</li><li>Carnes</li><li>Jamones y queso</li><li>Platos listos para comer</li></ol>



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Turbo, el nuevo servicio de Rappi, crece a toda velocidad en Chile y la región

Entre todos los botones que existen en la superapp de Rappi, hay uno al que más le han echado gasolina dentro de la compañía: <a href="https://www.rappi.cl/tiendas/900057346-turbo-express-barrio-el-golf-las-condes" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Turbo</a>, que hasta en&nbsp;una carrera&nbsp;de la Fórmula 1 fue promocionado.



Este formato que promete a los usuarios entregas en 10 minutos a través de pequeños centros de abastecimiento, <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-02-24/turbo-el-nuevo-servicio-de-rappi-crece-a-toda-velocidad-en-chile-y-la-region/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">se ha esparcido con más de 300 tiendas de 25 ciudades de seis países (Colombia, México, Brasil, Chile, Perú y Argentina)</a>, vista dentro de la compañía como una de las principales avenidas a una futura rentabilidad.



“Es más rentable que el promedio tradicional de las otras verticales de Rappi y tenemos varias tiendas rentables”, reveló a Forbes , global head de Turbo en Rappi, quien lleva seis años en la compañía tecnológica, antes liderando equipos de operaciones y de producto. “Estamos representando el 10% de los registros en la aplicación en los lugares que estamos presente y creemos que podemos ser tres o cinco veces más grandes al terminar el año”.



Las ‘tiendas ocultas’ son por dentro como un supermercado, en los que el silencio se ve interrumpido por una notificación que aparece en una mesa larga central de la parte delantera que avisa que un nuevo pedido ha llegado. En ese momento, personas que tienen como tarea conocerse la tienda a perfección, tienen la misión de recorrer pasillos y abrir neveras para armar los pedidos que 90 segundos depués deben estar sellados en la misma mesa.



Lea también: <a href="https://forbes.cl/negocios/2022-03-24/las-dark-stores-como-impulsoras-de-las-pymes-y-la-produccion-local-en-chile/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">Las dark stores como impulsoras de las pymes y la producción local en Chile</a>



Afuera un grupo de rappitenderos, como se denominan a los repartidores que se inscriben en la aplicación para entregar los pedidos, van rastreando los turnos para entregar los pedidos que en término generales se entregan en áreas de cobertura de 2 kilómetros.



Hay rappitenderos que están prefiriendo concentrar su tiempo en Turbo porque los tiempos de espera son corto y los tiempos de entrega también, lo que les permite hasta duplicar su tiempo de pedido.



“Es relativamente fácil construir estas tiendas, que deben estar ubicadas en un primer piso con acceso a la calle para recibir a camiones y a repartidores, y con capacidad para tener entre 10 o 20 neveras”, sostiene Sarvary. “Hemos puesto más tiendas operacionales que cualquier otra empresa de este tipo en el mundo por la capacidad de expansión que tenemos”.



Cumplir el tiempo de entrega es una promesa llena de complejidades. Aún en zonas congestionadas, Forbes ha podido comprobar con frecuencia que los pedidos llegan hasta en menos de ocho minutos, pero en ciudades como Porto Alegre, en Brasil, la entrega de los pedidos puede llegar a tardar hasta 30 minutos. Rappi dice que en la región el tiempo promedio de entrega es de 9 minutos, siendo Perú el país con mejor desempeño, con un estándar de 8 minutos y 11 segundos por orden en promedio.



Otro de los desafíos a los que se enfrentan es la disponibilidad de productos, debido a que cada tienda tiene la capacidad de alojar 1.500 referencias lejos de las 70.000 que abarca un supermercado tradicional. Lo que hacen, es con los datos predecir la demanda para saber qué priorizar.



“En el buscador podemos ver cuales son los productos más solicitados que se necesitan en cada tienda. Después de decidir que tendremos un producto, hay que saber cuántos de esos productos se van a vender y pedirlos desde varios días antes. Conocemos a nuestros usuarios para saber cuáles son los productos que ponemos en lista con las particularidades de cada tienda. Este es el reto, el foco número uno”, anota Sarvary.



Hay usuarios que están usando estos servicios de entregas ultra rápidas como si fueran su nevera, pero Rappi está lejos de ser el único que lo ofrece. El unicornio Jokr, un supermercado virtual que promete entregas en 15 minutos, está en México, Brasil, Perú y Chile; Merqueo, con su servicio rápido Ultra, está en Colombia, México y Brasil y Yummy, de origen venezolano, tiene una propuesta similar con su servicio Rocket en Perú, Chile, Ecuador y Bolivia.



“La competencia es algo bueno porque nos fuerza a todos”, resalta Sarvary. “Rappi tiene una red de repartidores, tiene datos y no hay nadie en la región que tenga más alianzas que nosotros, porque incluso estamos integrando restaurantes en las tiendas de Turbo. No regalamos domicilios, pero tenemos las suscripciones de Rappi Prime donde los usuarios tienen domicilios gratis ilimitados”.



Rappi está valuada en 5.250 millones de dólares y en sus seis años de operación ha sido ampliamente respaldada por fondos de inversión como DST Global, SoftBank y Tiger Global. En los próximos años, aún más si decide salir a bolsa, deberá demostrar que puede llegar a ser una empresa rentable y Turbo podría ser una de las grandes apuestas para ello.



“La compra semanal del mercado va a desaparecer, los usuarios se van a acostumbrar a que lo que necesiten les puede llegar en minutos”, predice Sarvary.

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