Se retiraron 30.000 libras de carne argentina vendida en Texas y Florida tras la noticia de que China rechazó un envío de carne argentina al encontrar indicios de cloranfenicol, un antibiótico prohibido en animales destinados a la producción de alimentos Las enfermedades transmitidas por los alimentos han aumentado significativamente en Estados Unidos este año.
El aumento de las enfermedades transmitidas por los alimentos, la reciente retirada masiva de carne de vacuno importada y los planes de la administración Trump para importar carne extranjera “con descuento” a Estados Unidos han provocado una ola de ansiedad entre los consumidores preocupados por la seguridad y la accesibilidad de los alimentos.
Datos clave
- Las asociaciones de ganaderos, economistas y legisladores del propio partido del presidente Donald Trump están dando la voz de alarma sobre un plan de la Casa Blanca para reducir los altos aranceles a las importaciones de carne de res, que luego se venderá con descuento a los consumidores estadounidenses, advirtiendo que introducirá carne de “menor calidad” en el mercado estadounidense.
- La Asociación de Ganaderos de Estados Unidos, que también está preocupada de que una avalancha de carne importada reduzca las ganancias de los ganaderos estadounidenses, ha advertido que los sistemas de inspección de alimentos del país no podrán manejar una afluencia de hasta 300.000 toneladas métricas de carne en tan solo 90 días.
- El senador Pete Ricketts, republicano de Nebraska y aliado de Trump, dijo que la medida inundará el mercado con carne de res de ” menor calidad ” y, si bien el Departamento de Agricultura impone lo que se denominan estándares de ” equivalencia de seguridad ” a los alimentos importados, el sindicato independiente de productores de ganado R-CALF USA dice que los rebaños extranjeros a menudo están sujetos a diferentes normas de cría de animales, trazabilidad y medio ambiente en comparación con la carne de res nacional de alta calidad.
- Al mismo tiempo, los ganaderos de algunos estados están luchando contra los planes de Trump anunciados el viernes 28 de agosto, que facilitarían a los ganaderos el procesamiento de su propia carne, advirtiendo que el actual proceso federal de inspección de carne protege tanto la salud pública como la confianza del consumidor en la carne de res estadounidense y que “NO es burocracia innecesaria”.
- Las medidas adoptadas por la administración Trump se producen después de que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) retirara del mercado 30.000 libras de carne argentina vendida en Texas y Florida que no fue inspeccionada antes de su distribución en dichos estados, y tras la noticia de que China rechazó un envío de carne argentina al encontrar indicios de contaminación por cloranfenicol, un antibiótico estrictamente prohibido en animales destinados a la producción de alimentos según las normas estadounidenses.
- Los cambios propuestos en las políticas, las retiradas de productos del mercado y los temores en torno a la carne de calidad inferior están contribuyendo a la ansiedad de los consumidores en torno a la carne de vacuno.
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Cita crucial
“No se prioriza a Estados Unidos dejando de lado a los ganaderos estadounidenses”, declaró Justin Tupper , presidente de la Asociación de Ganaderos de Estados Unidos . “Esta medida debilitará nuestros mercados y pondrá en riesgo la seguridad alimentaria”.
¿ES SEGURO COMER CARNE DE RES AHORA MISMO?
En general, sí. Por ahora, el suministro general de alimentos en Estados Unidos se mantiene seguro, con la excepción de algunos retiros de productos activos en algunas regiones , como la carne argentina en Texas y Florida. El plan de importación de Trump no comienza hasta el martes, por lo que la carne libre de aranceles aún no ha llegado a los estantes.
LO QUE NO SABEMOS
De dónde procede la carne libre de aranceles, que según la Casa Blanca se venderá con un descuento del 25% sobre el precio de importación vigente, Trump no ha especificado su procedencia, y la secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, declaró la semana pasada que no tenía acceso a información privilegiada para hablar sobre los detalles. Más tarde ese mismo día, afirmó no participar en absoluto en las conversaciones de la Casa Blanca sobre el tema. Cuando se le preguntó directamente sobre la procedencia de la carne, Trump respondió a los periodistas: «No quiero decirlo», pero «hay algunos países» involucrados. El descuento arancelario podría aplicarse a cualquier nación clasificada por la ley de importación estadounidense como «otros países o áreas», lo que incluye a Brasil, Paraguay, Japón, Irlanda y otros países de la UE.
Los ganaderos exigen el etiquetado de origen de la carne de res
Cuando la carne llegue al mercado estadounidense, puede resultar difícil para los consumidores saber su procedencia. El descuento arancelario se aplicará a los recortes de carne magra, que se mezclan con carne grasa nacional para elaborar carne molida estándar (como 80/20 o 90/10). R-CALF USA exige el etiquetado obligatorio del país de origen en la carne extranjera de menor precio que pronto entrará al país. El sindicato quiere que Trump exija que el empaquetado de la carne indique el país donde el animal nació, se crió y se sacrificó. La administración no ha anunciado ningún requisito de divulgación al respecto. Los ganaderos animan a los consumidores a buscar etiquetas que indiquen que el producto fue “Nacido, criado y sacrificado en EE. UU.” o el sello de certificación de la American Grassfed Association.
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Antecedentes clave
Las enfermedades transmitidas por los alimentos han aumentado significativamente en Estados Unidos este año, impulsadas en gran medida por un repunte récord de infecciones causadas por el parásito Cyclospora . Informes de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) revelan un incremento en las infecciones generalizadas, impulsadas por patógenos persistentes como la salmonela, la listeria y la Cyclospora. Los defensores de la salud pública han advertido que este aumento coincide con una creciente presión sobre las agencias reguladoras federales, lo que genera preocupación por la escasez de personal y la reducción de la capacidad de inspección. El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del USDA perdió casi el 10 % de su personal debido a los drásticos recortes de la administración Trump. Los recortes de personal en las divisiones que coordinan los viajes y la logística de los inspectores llevaron las inspecciones de instalaciones alimentarias extranjeras a su nivel más bajo en más de una década. Estados Unidos también ha revocado normas de seguridad específicas y disuelto grupos de supervisión científica de larga trayectoria, incluido el Comité Asesor Nacional sobre Criterios Microbiológicos para Alimentos.
Gran número
55%. Ese es el porcentaje de estadounidenses que afirmaron tener poca o ninguna confianza en la supervisión gubernamental de la seguridad alimentaria en Estados Unidos. Una encuesta nacional realizada por la Universidad de Quinnipiac a finales de julio reveló que solo el 12% de casi 1000 encuestados declaró tener mucha confianza en dicha supervisión.