El desperdicio de la industria de alimentos es un problema que preocupa y ocupa. A los tradicionales bancos de alimentos se suman procesos más sustentables y las compañías que rescatan comida. Una de ellas es la fundada por el francés Kim Durand y la española Elena López, Cheaf. La empresa nació en México en el […]
El desperdicio de la industria de alimentos es un problema que preocupa y ocupa. A los tradicionales bancos de alimentos se suman procesos más sustentables y las compañías que rescatan comida. Una de ellas es la fundada por el francés Kim Durand y la española Elena López, Cheaf.
La empresa nació en México en el año 2020, como una aplicación móvil que contribuye a reducir el desperdicio de comida. Y en 2023 inició operaciones en Chile.
Resultados locales
La firma reveló datos de su medición anual, la que buscó analizar el comportamiento de los consumidores de los países donde opera -Chile, Argentina, México y Colombia. La medición mostró que en el país casi la mitad de la población reconoce botar comida de manera sistemática.
Si bien el 93,6% de las personas encuestadas considera que el desperdicio de alimentos es un problema relevante, el 49,9% declara desperdiciar alimentos al menos una vez por semana, la cifra más alta entre los cuatro países analizados, por sobre México (42,6%), Colombia (34,6%) y Argentina (26,1%).
“En Chile existe una alta conciencia sobre el problema y sus consecuencias, pero eso todavía no se está traduciendo suficientemente en cambios dentro de los hogares. Sabemos que desperdiciar alimentos tiene un costo económico, social y ambiental, pero necesitamos avanzar desde la preocupación hacia herramientas concretas que hagan más fácil prevenirlo”, señala Natalia Paredes, gerente general de Cheaf Chile.
La ejecutiva explicó a Forbes Chile que el avance a nivel local ha sido “exponencial”. “Nuestro negocio se cristalizó durante 2025, año en el que logramos un crecimiento de 84% respecto de 2024 en tiendas y un 15,5% de crecimiento en ingresos. Este resultado nos hizo plantearnos metas importantes también para 2026, donde esperamos crecer 50% en tiendas y alrededor de 40% en income.”
Paredes explicó que a la fecha, tienen operaciones en todo el país -de Arica a Punta Arenas-, y que cuentan con más de 700 comercios operativos en Chile, “desde los que hemos rescatado casi siete millones de kilos de alimentos” (equivalente a 7 mil toneladas).
En qué cifras fijarse
- A nivel regional cerca de 40% reconoce desperdiciar comida semanalmente.
- 54% de los encuestados señala que el alza de los precios de los alimentos fue el principal factor que influyó este año en sus decisiones de compra. En Chile, esta cifra alcanza el 61,5%.
- El 43% de las personas que reconoce que las promociones de varias unidades, como el “2×1”, las llevan a comprar más de lo necesario.
- Frente a un producto próximo a vencer, el 37% de los encuestados afirma que lo compraría únicamente si tiene descuento.
- El 78,4% de las personas encuestadas en Chile señala a supermercados y grandes cadenas entre los principales responsables de reducir el desperdicio.