El impacto de la industria foodtech se mide también en un comercio más responsable y ético
Desde la producción y el envasado, hasta el procesamiento de datos y la comercialización, la tecnología está cambiando los sistemas alimentarios en todo el mundo para satisfacer la creciente demanda de alimentos y las nuevas preferencias de los consumidores, surgidas de la pandemia.
América Latina no es una excepción: en esta región, la industria foodtech ha cobrado fuerza en los últimos años. Tan sólo en 2020 y 2021, el capital invertido en Latinoamérica en este sector representa 64% del total invertido desde 2011.
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El impacto de la industria foodtech, de acuerdo con Vincent Speranza, director general de Endeavor en México, no sólo puede medirse en números, “sino, también, en un comercio más responsable y ético hacia los productores, en alimentos más saludables e, incluso, en una mejor distribución y suministro de alimentos”.
