El martini espresso nació en una pequeña barra de Londres con una simple petición: "Dame algo que me despierte".
Del Soho de Londres a todos los rincones del mundo. El origen de uno de los cócteles más populares del momento se remonta a los 80, cuando el barman Dick Bradsell —que trabajaba en Soho Brasserie— probaba con una máquina de café espresso recién instalada de Illycaffè, y una joven modelo se acercó a la barra y pidió “algo que me despierte”.
Bradsell agitó en su coctelera una mezcla entre vodka, espresso y licor de café: así surge la base de esta bebida, que inicialmente se llamó vodka espresso.
Según expertos, el café es el verdadero protagonista de este cóctel y es precisamente el auge del interés por el buen café lo que ha impulsado su regreso en las barras de los bares del mundo, y hasta en las casas de los amantes de esta bebida. Las recetas clásicas llevan Kahlúa, un licor de café mexicano elaborado con ron, café y azúcar que aporta dulzor y cuerpo al cóctel. Sin embargo, también hay opciones para quienes lo prefieren menos dulce.
Los más arriesgados se han atrevido a sustituir el vodka por ron, tequila, o el destilado de su preferencia: el secreto está en la técnica del agitado, lo que dará esa icónica espuma que corona un buen martini espresso.
Para aquellos que buscan recrear la versión clásica en casa, el tradicional espresso martini sigue una fórmula simple.
Ingredientes
- 2 onzas de licor de su elección (aunque, clásicamente es vodka)
- 1 onza de licor de café (como Mr Black o Kahlúa)
- 1 onza de espresso recién hecho
- ½ oz de jarabe simple (opcional, dependiendo de la preferencia de dulzura)
- Hielo
- 3 granos de café para decorar
La receta
- Enfría el vaso. Coloque un vaso de cupé o martini en el congelador durante unos minutos antes de preparar el cóctel. Un martini espresso debe servirse frío con hielo, y comenzar con un vaso frío ayuda a mantener su textura suave y aterciopelada.
- Agregue los ingredientes a una coctelera. Llene una coctelera con cubitos de hielo grandes y sólidos. Agregue vodka (o licor de su elección), licor de café (como Kahlúa o Mr Black) y espresso recién hecho.
- Agitar vigorosamente. Agite el cóctel con fuerza durante unos 20 segundos. El batido vigoroso enfría la bebida, diluye adecuadamente el alcohol y crea la crema espumosa característica en la parte superior.
- Colar con cuidado. Colar el cóctel en su vaso frío con un colador Hawthorne. Esto ayuda a preservar la espuma sedosa que se forma durante la agitación.
- Decorar y servir. Termine con tres granos de café colocados suavemente encima de la espuma. Tradicionalmente, simbolizan la salud, la riqueza y la felicidad.
El Secreto Está En El Batido
El tip final viene de una nota de Forbes USA que indica que la icónica espuma cremosa que flota sobre un espresso martini bien hecho no es solo para la apariencia. Es el resultado de una técnica adecuada.
Eso significa que el batido debe ser más vigoroso de lo que podrías esperar. Se describe como “ese batido vigoroso es lo que crea la crema natural y le da a la bebida su textura sedosa”.
Se recomienda agitar el cóctel en un movimiento de ida y vuelta durante unos 20 a 30 segundos usando cubitos de hielo grandes y sólidos que se derriten lentamente, añade la publicación.
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