“Este es el resultado de una investigación que veníamos haciendo desde hace unos meses, a partir de los upgrades que le hemos hecho al modelo de IA Giuseppe, de entender cuán lejos podemos llegar y si Giuseppe nos podía ayudar a encontrar cosas que estén entre medio de farma y alimentos”, dice Matías Muchnick, cofundador de NotCo, a Forbes Chile.
Los GLP-1 son un mercado sin techo, o eso al menos indican las cifras. Y en medio del cambio de ADN que ha experimentado la foodtech NotCo, la compañía ha hecho su entrada al mundo de los nutracéuticos. Lo hace a través de su IA Giuseppe, con el GLP-1 Booster, un complejo de activación endógena que, aseguran, es capaz de transformar productos alimenticios en una solución para activar naturalmente el GLP-1.
Según Grand View Research, el mercado mundial de péptidos alcanzó un valor de US$140.900 millones en 2025 y se prevé que crezca desde US$164.000 millones en 2026 hasta US$294.600 millones en 2033, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) de 8,7% entre 2026 y 2033.
“Este es el resultado de una investigación que veníamos haciendo desde hace unos meses, a partir de los upgrades que le hemos hecho al modelo de Giuseppe, de entender cuán lejos podemos llegar y si Giuseppe nos podía ayudar a encontrar cosas que estén entre medio de farma y alimentos”, dice Matías Muchnick, cofundador de NotCo, a Forbes Chile.
De alimentos a IA aplicada
A comienzos de 2025, Muchnick ya había publicado en sus redes sociales que NotCo trabajaba en un producto en polvo que podría añadirse a los alimentos para ayudar a las personas a regular el apetito, preservar la masa muscular y la función metabólica.
Desde la empresa explican a Forbes que la industria de consumo masivo todavía se encuentra en una etapa más temprana que la farmacéutica en el uso de inteligencia artificial para realizar nuevos descubrimientos y que, por eso, quisieron explorar si podían llevar esa lógica al mundo de los alimentos.
Entonces le entregaron a Giuseppe un brief científico complejo y le pidieron que encontrara, dentro de un gran universo de ingredientes, una formulación capaz de apoyar naturalmente los niveles de GLP-1.
“La tecnología investigó el espacio de ingredientes, identificó cuáles podían funcionar juntos y propuso una formulación antes de comenzar la validación clínica. Meses después, los resultados confirmaron esa predicción”, detallan desde la empresa.
Muchnick agrega que fue difícil encontrar, dentro del pool de ingredientes, un efecto parecido, aunque no igual, al de Ozempic y Wegovy. “Tienen la finalidad de sintetizar [el GLP-1] y nosotros no, así que teníamos que encontrar esos péptidos parecidos o combinaciones de ingredientes que generaran efectos similares”.
El vértigo de dar el salto
NotCo ha estado en medio del giro que han experimentado sus negocios. Pasar de ser una desarrolladora de alimentos a una empresa que gestiona soluciones de IA por medio de su tecnología ha implicado ajustes. Hace un par de semanas, Diario Financiero informó de un ajuste en la dotación y, hace unos meses, la empresa informó sobre la venta de sus operaciones en Argentina.
Mientras la hoja de ruta se afina, la empresa asegura que su concentración en este nuevo proyecto ha estado en probar si la tecnología estaba lista para entrar al mundo de los nutracéuticos, un espacio que se encuentra entre los alimentos y la industria farmacéutica.
“En este tipo de desarrollo, normalmente se prueban muchas combinaciones hasta encontrar una que funcione. En este caso, la plataforma ayudó a cambiar el punto de partida: investigó, conectó información y predijo qué ingredientes podían funcionar en conjunto antes de avanzar a la validación. El objetivo era demostrar que el ciclo de descubrimiento podía funcionar de una manera diferente”, detallan desde la empresa.
En rigor, se trata de una formulación compuesta por ingredientes de grado alimentario, seleccionados y combinados para apoyar la activación natural de GLP-1 en el organismo. El objetivo es favorecer una mayor sensación de saciedad durante el día y ayudar a evitar cambios abruptos en el hambre mediante una solución que pueda incorporarse en alimentos y bebidas de consumo cotidiano.
Los estudios clínicos realizados posteriormente indicaron que el 75% de la muestra reportó un hambre significativamente menor y que el 65% mostró un aumento en los niveles sanguíneos de GLP-1.
“Para nosotros, estos resultados representan algo más amplio que el desempeño de una formulación: muestran que una predicción realizada por la plataforma puede avanzar desde una idea hasta ser confirmada en personas. La tecnología ayudó a investigar, descubrir y formular; luego, la biología confirmó el resultado. Esa validación de punta a punta es lo que hace que este caso sea especialmente relevante”, dice NotCo AI a Forbes Chile.
¿Será el nuevo foco de la compañía?
Desde que hicieron la publicación en redes sociales sobre el GLP-1 Booster, el cofundador del unicornio chileno cuenta que no ha parado de recibir llamadas de empresas que quieren hacer algo en esta área con sus marcas. “Es un desbloqueo gigante”, dice Muchnick.
“El proyecto permitió avanzar en pocos meses desde un brief científico complejo hasta una formulación validada en personas. A partir de estos resultados, vemos potencial para trabajar con compañías de alimentos y bebidas interesadas en incorporar este hallazgo en sus propios productos, formatos y categorías”, asegura NotCo.
Para la compañía, el GLP-1 Booster es una prueba de cómo la tecnología puede transformar el proceso completo de descubrimiento y desarrollo, ampliando lo que las empresas pueden investigar, formular y construir con ella.
“Creemos que NotCo AI puede tener un rol relevante al entregar a las empresas una nueva forma de descubrir y desarrollar soluciones para este espacio”, comentan.
La empresa considera que este GLP-1 Booster demuestra que su tecnología puede ir más allá de crear alimentos, anticipando qué combinaciones tienen mayor potencial.
Muchnick, en tanto, deja claro que este producto no reemplaza la medicina alopática. “Sí ayuda a estar mucho más saciado todo el día y no consumir un desborde de calorías. Esto es sin tener que gastar lo que tienes que gastar en Ozempic y sin el pinchazo de la jeringa”, resalta.