La industria del vino sigue luchando con la producción y el consumo

La Organización Internacional de la Vid y el Vino OIV (*) y su director general John Barker acaban de informar de las cifras preliminares para la producción mundial de vino, el consumo de vino, la superficie de viñedos y el comercio internacional para 2025. Aquí está la esencia de sus informes.

Producción de vino

La producción de vino en 2025 se mantuvo en un nivel históricamente bajo, aunque hubo un aumento muy leve con respecto a 2024. La producción total alcanzó los 227 millones de hectolitros (mhl) (**) (***). Esto es marginalmente más (+0,6%) que en 2024. Es la producción de vino más baja de este siglo (bar 2024) y el tercer año consecutivo a este nivel excepcionalmente bajo.

A pesar de estas tres pequeñas cosechas consecutivas, no hay razón para temer una escasez de vino. El consumo de vino también está disminuyendo, aunque no tanto. En lugar de una escasez, la OIV prevé una “relajación de la presión de las acciones”. En otras palabras, algunos volúmenes excedentes de vino que actualmente se mantienen almacenados se liberarán al mercado para compensar los menores volúmenes de producción, lo cual es positivo ya que algunos países han tenido existencias excesivas.

La disminución mundial de la producción de vino en los últimos años, incluido 2025, se atribuye principalmente a las difíciles condiciones meteorológicas y climáticas en varios de los principales países productores tanto en el hemisferio norte como en el sur: las heladas que dañan las vides, lluvia excesiva, aumento de la presión de la enfermedad y las sequías. La reducción de la superficie de viñedos (desarraigación de vides) en algunos países importantes también ha contribuido.

Italia sigue siendo el mayor productor de vino del mundo con 44,4 mhl, que en realidad es un pequeño aumento (+0,7%). Pero este nivel de producción está muy por debajo del promedio de cinco años (-4,1%). Italia representa el 19,7% de la producción mundial de vino.

Francia es el segundo mayor productor de vino del mundo, con 36,1 mhl, casi sin cambios desde la muy pequeña cosecha de 2024 (-0,1%). Esto está sustancialmente por debajo del promedio de cinco años (-16%). A pesar de esto, Francia está luchando con un exceso de oferta y una falta de demanda, y el gobierno está patrocinando un plan de desarraigamiento de la vid, que está contribuyendo al declive. Francia produce el 16 % de todo el vino del mundo.

El tercer mayor productor de vino es España, que produjo 28,7 mhl en 2025, una disminución significativa (-7,7%) y muy por debajo de la media de cinco años (-17%). España luchó con la sequía y las altas temperaturas en 2025 (como en los dos años anteriores). España aporta el 12,7% del vino del mundo.

Los otros países de la UE tuvieron varios éxitos: Alemania, 7,6 mhl (-2,6%); Portugal, 6 mhl (-14%); Rumania, 3,3 mhl (+3,7%); Hungría, 3 mhl (+20%); Austria, 2,5 mhl (+17,5%).

Italia, Francia y España representan el 48,4 % de la producción mundial de vino. La Unión Europea (UE) en su conjunto produce alrededor del 60% de todo el vino del mundo.

Estados Unidos es el cuarto mayor productor del mundo. En 2025, hizo 20 mhl, una disminución desde 2024 (-5,3%) y sustancialmente por debajo del promedio de cinco años (-16,2%). A diferencia de muchos otros países, esto parece deberse a una disminución de la demanda, lo que lleva a los productores a reducir su capacidad de producción.

China está reduciendo drásticamente sus volúmenes de producción. En 2012, el año pico para China, fueron el quinto mayor productor de vino del mundo. En 2025, alcanzaron solo el rango 18, con una producción de 2,2 mhl (-17,8%), colocándolos justo entre Austria y Moldavia en tamaño. Como en los Estados Unidos, esto se atribuye a la débil demanda y a las costumbres sociales y políticas cambiantes. Sin embargo, históricamente, las estadísticas chinas han sido algo poco fiables.

El hemisferio sur representa el 22 % de la producción mundial. Los principales productores aquí son Australia, Argentina, Sudáfrica y Chile. Australia hizo 11,3 mhl, un aumento del 8,8%. Argentina hizo 10,8 mhl, un ligero descenso (-1%). Sudáfrica hizo 10,2 mhl, que fue un aumento sustancial con respecto a 2024 (+16,2%). Con esto, Sudáfrica se ha recuperado de la dramática sequía que anteriormente había afectado a la producción. Chile hizo solo 8,4 mhl (-9,9%). Esto se debe en parte a la falta de agua de riego y a un clima duro. Pero Chile es un país vitivinícola altamente dependiente de las exportaciones y el desafiante clima comercial internacional sin duda también ha tenido un impacto. Otro país notable del hemisferio sur es Nueva Zelanda, que registró una cosecha impresionantemente grande de 3,7 mhl (¡+31,5%!). Sin embargo, eso no es solo positivo. El país ha tenido varias cosechas grandes y altos niveles de existencias y, según los informes, cantidades sustanciales de fruta se dejaron sin recoger o cayeron al suelo debido a la falta de demanda.

Los diez principales países productores de vino del mundo (excluyendo jugo y mosto), millones de hectolitros, en 2025:

1. Italia 44.4 mhl, +0.7% compared to 2024
2. Francia, 36.2 mhl, -0.1%
3. España, 28.7 mhl, -7.7%
4. USA, 20.0 mhl, -5.3%
5. Australia, 11.3 mhl, +8.8%
6. Argentina, 10.8 mhl, -0.9%
7. Sudafrica, 10.2 mhl, +16.2%
8. Chile, 8.4 mhl, -9.9%
9. Alemania, 7.6 mhl, -2.6%
10. Portugal, 6.0 mhl, -14%

Consumo de vino

El consumo de vino cayó en 2025 a 208 mhl, 6 mhl menos que en 2024, un cambio del -2,7%. El consumo de vino alcanzó su punto máximo en 2007 en alrededor de 250 mhl y ha tenido una disminución relativamente constante desde entonces, aunque con algunos altibajos, con una pérdida constante de alrededor de 5 mhl por año desde 2021.

La OIV atribuye esta disminución a varios factores: cambios a largo plazo en los patrones de consumo, entorno económico más difícil, preferencias de estilo de vida cambiantes, hábitos sociales cambiantes, cambios generacionales, covid, tensión geopolítica, interrupciones comerciales, presiones inflacionarias…

Los diez mercados más grandes (los países más grandes de consumo de vino) se contrajeron en 2025, a excepción de Portugal, el número nueve, que creció en 0,3 mhl (+5,6 %). Esos diez juntos perdieron 6,3 mhl en consumo. El resto del mundo compensó ligeramente al ganar 0,6 mhl en consumo.

Desde 2013, cuando superó a Francia, Estados Unidos ha sido el mayor consumidor de vino, derribando el 15% del vino del mundo, o 31,9 mhl (11,9 mhl más de lo que produce). Sin embargo, la tendencia es a la baja, -4,3 % en 2025, el tercer año consecutivo de disminución.

El segundo mayor consumidor de vino es Francia, con 22 mhl, un 3,2 % menos. Este es el cuarto año consecutivo con una disminución, aunque la reducción real en el volumen es comparativamente pequeña. Francia perdió 2,6 millones en cuatro años, mientras que Estados Unidos perdió 3,6 millones en tres años. Sin embargo, durante un período de tiempo más largo, Francia ha perdido volúmenes muy significativos de consumo de vino. Al igual que en los otros dos grandes países europeos tradicionales productores y consumidores de vino, Italia y España, durante un período de tiempo más largo, el consumo ha disminuido drásticamente.

En tercer lugar para el consumo de vino está Italia, que tiene la mayor caída de todos los países en 2025. Con un consumo de 20,2 mhl en 2025, el cambio fue de -2,1 mhl, por lo que solo Italia representa un tercio de la caída en el consumo mundial de vino en 2025. Estos tres primeros juntos perdieron 4,2 mhl.

Los países en crecimiento entre los 20 mejores países para el consumo de vino fueron Rusia (+5,5%), Portugal (+5,6%), Brasil (+41,9%! – ¡pero un consumo total de solo 4,4 millones), Rumania (+11%), Japón (+6,8%), Austria (+6%) y Chequia (+5,4%).

Otro importante contribuyente a largo plazo a la disminución del consumo de vino es China. En 2025, el consumo chino cayó un 13 %. Una vez se promocionó como una esperanza de crecimiento para el mercado del vino, pero desde 2020, el consumo en China ha caído de 12,4 a 4,8 millones en 2025, en gran parte debido a los cambios culturales, políticos y estructurales en el país.

Los diez mayores países consumidores de vino del mundo en 2025 (millones de hectolitros):

1. USA, 31.9 mhl, -4.3%
2. Francia, 22.0 mhl, -3.2%
3. Italia, 20.2 mhl, -9.4%
4. Alemania, 17.8 mhl, -4.3%
5. Reino Unido, 12.3 mhl, -2.4%
6. España, 9.4 mhl, -5.2%
7. Rusia, 8.0 mhl, 5.5%
8. Argentina, 7.5 mhl, -2.6%
9. Portugal, 5.6 mhl, 5.6%
10. Australia, 5.3 mhl, -2.2%

Área de superficie del viñedo – La instalación de producción

Al igual que el consumo y la producción de vino, la superficie global de los viñedos está en declive a largo plazo, pero la disminución es más pronunciada. La superficie mundial de los viñedos fue de 7 millones de hectáreas (mha) en 2025, un cambio modesto del -0,8%. Pero ha sido una reducción casi continua de la superficie del viñedo desde 2002, cuando era de poco más de 7,8 mha. Puede que esto no parezca una disminución muy dramática, solo alrededor del 10 %, pero parece que se está acelerando en los últimos años.

También debe tenerse en cuenta que la “superficie del viñedo” incluye viñedos y la producción de uvas para todos los fines, no solo vino, sino también jugo, pasas, etc. El consumo que no es de vino es significativo en algunos países, como China, Türkiye, India e Irán.

Las plantaciones de viñedos más grandes del mundo se encuentran en España, con casi 1 millón de hectáreas (919 kha). En 2025, se contrajo un -1,3 %. Desde 2020, los viñedos españoles se han reducido en 42 kha. A modo de comparación, Borgoña (incluyendo Beaujolais) es de aproximadamente 44 kha, y Champagne tiene poco más de 30 kha.

Francia tiene la segunda zona de viñedos más grande del mundo con 740 kha, un 4,4 % más baja. Francia ha visto un descenso aún más pronunciado que España desde 2020. Ha perdido casi 60 kha (59 para ser precisos). Es probable que esto continúe bajo los planes de desarraigo actuales.

España y Francia juntas han perdido 46 kha del total de 56 kha perdidas.

En tercer lugar, tenemos a China con 733 kha, sin cambios desde 2024. China experimentó una rápida expansión a principios de la década de 2000, pero recientemente ha estado en declive. ¿China superará a Francia para convertirse en el segundo mayor productor de uva en 2025? Si el declive francés continúa, lo que parece probable, eso es muy posible.

In contrast to its two fellow European big grape growers (Spain and France), Italy has a stable vineyard acreage at 726 kha, -0.3%, and actually increasing since 2020 when it was 719 kha.

El resto del mundo tiene una superficie de viñedos relativamente estable, con algunas excepciones (más del 1% de cambio): los viñedos están creciendo en la India (+2,1%) y Brasil (+9,6%). Los viñedos se están reduciendo en: Türkiye (-1,3%), Argentina (-1,9%, una tendencia a la baja desde 2015), Chile (-3,7%, en declive desde 2020), Alemania (-1,3%) y Hungría (-3,4%).

Estados Unidos es el quinto mayor productor de uva, con 415 kha (-0,9%). También ha estado en un declive constante durante siete años. Parece probable que esto continúe, a juzgar por las conversaciones actuales sobre el continuo desarraigo de las vides en California.

Los diez mejores países productores de uva del mundo (superficie del viñedo) en 2025

1. España, 919 mha, -1.3%
2. Francia, 740 mha, -4.4%
3. China, 733 mha, 0.0%
4. Italia, 726 mha, -0.3%
5. USA, 415 mha, -0.9%
6. Turquía, 395 mha, -1.3%
7. India, 197 mha, 2.1%
8. Argentina, 196 mha, -1.9%
9. Rumania, 187 mha, -0.1%
10. Portugal, 171 mha, -0.9%

Comercio internacional de vino

Durante varias décadas, el comercio internacional de vino ha crecido constantemente. Esto cambió en 2022, cuando comenzó un declive. En 2025, las exportaciones mundiales de vino ascendieron a 94,8 millones de millones, un cambio del -4,7%. Sin embargo, casi una de las dos botellas se consume en otro país que no se produjo.

La disminución de las exportaciones de vino en 2025 se vio, por supuesto, afectada por las medidas anticomercio en los Estados Unidos (aranceles) y por la disminución de la demanda en varios grandes países consumidores de vino (incluidos los Estados Unidos).

En términos de valor, las exportaciones mundiales de vino alcanzaron los 33,8 mil miones de euros, un 6,7 % más que en 2024. Esto se puede comparar con las exportaciones mundiales de café de 47 mil millones de euros, las exportaciones de chocolate de 40 mil millones de euros o, curiosamente, las exportaciones de relojes de lujo de 47 mil millones de euros.

Aunque las exportaciones disminuyeron tanto en volumen como en valor, el precio medio de exportación se mantuvo casi sin cambios: 3,56 euros/l (-2,1 %).

El vino embotellado (excluyendo el vino espumoso) representó el 51,1 % del comercio internacional en volumen y el 66,4 % en valor. El vino espumoso representó un 11,2 % en volumen y un impresionante 24,3 % en valor (mucho impulsado, por supuesto, por los altos precios promedio del champán). La bolsa en caja (con volúmenes entre 2 y 10 litros) representó el 3,6 % en volumen y el 2 % en valor. Y finalmente, el vino a granel representó el 34 % de las exportaciones mundiales de vino por volumen, pero solo el 7,3 % por valor. El precio promedio del vino a granel en la exportación fue de 0,75 euros/l.

Notas:

(*) – La Organización Internacional de la Vid y el Vino, OIV, es un organismo intergubernamental internacional que une a la mayoría de los países productores de vino del mundo.

(**) – Las estadísticas internacionales se informan en hectolitros, hectáreas y euros.

1 hectolitro (hl) = 26,4 galones estadounidenses

1 hectárea (ha) = 2,5 acres

1 euro = 1,18 USD (2026-05-08)

(***) – Todos los números relacionados con el vino provienen de la OIV, el Estado del Sector del Vino del Mundo en 2025, y generalmente son reportados por los respectivos países. Algunos son estimaciones de OIV.

Este artículo fue publicado originalmente por Forbes USA.