La alianza busca combinar la experiencia en chocolatera con IA de vanguardia desarrollada en Chile para acelerar la innovación de Barry Callebaut en la industria del chocolate.
NotCo AI anunció un acuerdo de colaboración con Barry Callebaut, uno de los principales proveedores de chocolate de las marcas más grandes del mundo, con el objetivo de acelerar la innovación y ofrecer experiencias más rápidas y personalizadas a sus clientes. “Al abrir nuevas fronteras en sabor, textura y sustentabilidad, la colaboración promete soluciones más indulgentes que respondan a las expectativas cambiantes de los consumidores”, reseñan a través de un comunicado.
El momento no es casual, indican. El cambio climático, la volatilidad del cacao y los costos al alza están obligando a la industria a replantear cómo innovar. Hoy, el mercado exige respuestas más rápidas, eficientes y sostenibles, que ya no se logran solo con métodos tradicionales. “Se necesita tecnología capaz de descubrir soluciones que antes eran invisibles para el trabajo humano”, plantean.
En ese contexto, Giuseppe, la plataforma de IA de NotCo entrenada durante una década con datos por ingenieros y chefs, es funcional para estos desafíos. Desde NotCo aseguran que es capaz de generar formulaciones industriales completas integrando información sensorial, técnica y regulatoria en una fracción del tiempo tradicional, aportando la velocidad y la precisión que hoy exige la industria.
“Este acuerdo marca un antes y un después para Barry Callebaut y para nuestros clientes. La IA de NotCo nos permite acceder a soluciones que antes no estaban disponibles: más rápidas, más precisas y totalmente escalables”, dijo Peter Feld, CEO global.
“Estamos combinando un siglo de historia chocolatera con diez años de inteligencia artificial entrenada en NotCo. Esto va a cambiar para siempre cómo se desarrolla e innova en chocolate. Estamos creando el
chocolate del futuro: más rápido, más eficiente y más sustentable”, agregó Matías Muchnick, CEO de NotCo AI.